Отправлено: 11.04.14 20:18. Заголовок: Кутья.

1293. Кутья.

Выдать: 1\2 фунта пшеницы, 1\4 фунта кишмишу, 1\4 фунта мёду, 1\8 фунта грецкихъ ореховъ, 1\4 фунта мармеладу.
Пшеницу хорошо промыть и отварить до мягкости вместе съ кишмишомъ, откинуть на решето, обдать холодной водой и дать ей стечь; на блюде пшеницу облить мёдомъ, растворённымъ въ небольшомъ количестве тёплой воды, смешать съ толчёными грецкими орехами и убрать мармеладомъ, часть котораго можно смешать съ кутьёй.
Эта кутья подаётся подъ крещенье.

---

1294. Или.

Делается такъ же какъ № 1293, но съ рисомъ и подаётся на поминкахъ.

---