Отправлено: 29.03.12 23:02. Заголовок: Хрен.

453. Хренъ.

Употребляется въ двухъ видахъ: наскобленный ножемъ въ виде тонкихъ стружекъ, которыя употребляютъ какъ гарниръ для бифстекса, ростбифа, котлетъ и пр., и тђртый хрђнъ, котрый замђняетъ собой горчицу. Для этой цели онъ приготавливается съ уксусомъ, солью и сахаромъ, подается къ разварной говядине, рыбамъ и студеню и проч., или съ сахаромъ и сметаной-для разварного поросёнка , а также и для говядины.

---