Отправлено: 10.07.17 21:02. Заголовок: Тюря.

925. Тюря или мурцовка.

Выдать: 1 фунтъ чёрнаго хлеба, 1\2 фунта постнаго масла, 2 ложки тёртаго хрену, 2 луковицы, 1 бутылку квасу.

1 фунтъ чёрнаго кислаго хлеба режутъ мелкими кусочками вместе съ корочкой, кладутъ въ миску, прибавляютъ 1\4 фунта постнаго масла, 2 ложки тёртаго хрену, мелкорубленнаго сырого луку репчатого или зелёнаго, солятъ, посыпаютъ перцемъ и разводятъ всё квасомъ. Кто любитъ, можно добавить тёртой редьки.