Отправлено: 06.12.15 21:33. Заголовок: Секреты соков.

Сок сельдерея.

Сок сельдерея содержит большое количество солей калия, но особенно натрия. Он беден витаминами. Листья его богаче солями, чем корень. Содержит некоторое количество пуринов (10,3 мг. %), поэтому не рекомендуется больным нефритом. Сырой сельдерей содержит в несколько раз больше органического натрия, чем кальция, что делает сок из него наиболее полезным для лиц, постоянно употребляющих продукты, содержащие в основном концентрированные сахара и крахмал. Такая пища является разрушительной и может приводить к ряду заболеваний.
Натрий в виде органических соeдинений играет важную роль в физиологических процессах в организме. Одним из таких, наиболее важных, является разжижение крови и лимфы.
Натрий способствует выведению из организма углекислого газа, Сок сельдерея. Сок сельдерея богат магнием и железом. Такое сочетание очень ценно для форменных элементов крови.
Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция, то наблюдения показывают, что могут возникнуть такие заболевания, как астма и ревматизм.
Многие болезни, которые до сих пор объясняли наличием большого количества мочевой кислоты в крови, фактически могут возникнуть вследствие употребления пищи, богатой фосфорной кислотой, но содержащей мало серы.
Сок моркови и сельдерея обеспечивает хорошее сочетание органических веществ для предотвращения этих болезней или восстановления состояния организма в случае, если эти болезни уже возникли.



Сок петрушки.

Сок петрушки ( зелени) отличается высоким содержанием витамина С (150 мг. %), каротина (10 мг%), витамина Р, солей калия, фосфора, железа и магния. Богат пуринами,
содержит эфирные масла. Поэтому лицам, страдающим больными почками, и при подагpе употребление петрушки и сока из нее целесообразно резко огpаничить. Этот сок - один из самых сильнодействующих. Никогда не следует его пить в количестве, более чем 30 - 60 г. Лучше, если добавлять его к морковному, салатному, шпинатному и другим сокам.
Сырой свежий сок петрушки обладает свойством поддерживать функциональное состояние надпочечников и щитовидной железы. Он способствует укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий. Сок этот - отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы, очень помогает при наличии камней в почках и мочевом пузыре. Он успешно применяется при водянке. Сок петрушки, особенно в смеси со свекольным или свекольно-морковным соком, а также огуречным соком успешно применяется для улучшения менструального цикла. Спазмы, вызванные менструальным нарушением, очень часто прекращаются при регулярном употреблении этих соков. При этом из диеты необходимо исключить продукты, содержащие концентрированный крахмал, сахар и мясные продукты.

---

Свекольный coк.

Свекла отличается высоким содержанием сахаров (8 %). Богата солями марганца и содержит немного калия. Ботва богата витамином С (20 - 50 мг%), фолиевой кислотой, но бедна клетчаткой. Обладает послабляющим средством, способствуя перистальтике кишечника.
{Свекольный сок - самый ценный для образования красных кровяных шариков и для улучшения состава крови вообще. Один только свекольный сок, выпитый в количестве одного винного бокала, может вызвать очистительную реакцию головокружение и тошноту. В первое время лучше пить смесь с морковным соком, а затем пocтeпeнно увеличивать количество свекольного сока, пока организм не перенесет его полезное очистительное действие. Обычно достаточно пить от 1 до 1,5 стаканов свекольного сока 2 раза в день. Весьма полезен свекольный сок во время менструальных расстройств, особенно если сок пить небольшими порциями (50 - 100 г.) два или три раза в день. Гораздо больший эффект наблюдался в климактерический период, чем действие применяемых при этом лекарств или синтетических гормонов.
Несмотря на то, что фактическое содержание железа в красной свекле небольшое, все же она является великолепным питанием для красных кровяных телец. Положительным в красной свекле является то, что в ней содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это соотношение ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи в организме накопился в кровеносных сосудах неорганический кальций, например, при расширении и затвердевании вен или сгущении крови, вызывающих повышение кровяного давления. Содержание в свекле 20 % калия обеспечивает физиологические функции организма, тогда как 8 % содержания хлора является хорошим очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, а также стимулирующим деятельность лимфы. Смесь морковного и свекольного соков обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, и калия и других щелочных элементов - с другой. Все это вместе взятое с высоким содержанием витамина А служит наилучшим строителем кровяных клеток, в особенности кровяных шариков.

---

Сок брюквы.

Он содержит много пектина и сахара. Незначительный источник Витамина С (25 - 30 мг. %). Может использоваться при запорах, но противопоказан при острых заболеваниях желудка и кишечника.

---

Сок peпы.

Ни один вид овощей не содержит такое высокое количество кальция, как листья репы. Он более чем на 50 % превышает все остальные минеральные вещества вместе взятые. Поэтому сок, этот великолепная пища для взрослых и детей, страдающих размягчением костей и зубов. Смесь сока листьев репы с морковным соком и тем более соком одуванчика дает одно из самых эффективных средств для укрепления зубов и всего костного скелета. Высокое содержание магния в одуванчике в сочетании с кальцием листьев репы и минеральных элементов, находящихся в морковном соке, придаёт костям твердость и крепость. Высокое содержание калия в листьях репы увеличивает щелочной состав организма, особенно если смешать его с соком сельдерея и моркови. Он является хорошим средством для понижения кислотности. Листья репы содержат также много натрия и железа.
Хорошим средством против геморроя является смесь соков моркови, шпината, репы и водяного кресса (жерухи) и использование в пищу сырых овощей и фруктов.

---

Огуречный сок.

Огурцы содержат много воды (95%) и имеют малое питательное значение. В них мало витаминов. В старых огурцах много клетчатки. Из минеральных солей преобладают соли калия (150 мг. %).
Огурцы, хотя и обладают малой калорийностью, но являются сильным возбудителем секреции желудочного сока, особенно соленые и маринованные. Свежие огурцы применяются при ожирении. Улучшают рост волос, вследствие большого содержания кремния и серы. Огуречный сок пpименяют в сочетании с морковным и салатным соками. Огурцы содержат более 40 мг. % калия, 10 мг% натрия, 7,5 мг% кальция, 20 мг% фосфора и 7 мг % хлора. Добавление огуречного сока к морковному благотворно влияет при ревматических заболеваниях. Высокое содержание в огурцах калия делает их очень ценными при высоком и низком кровяном давлении.
Ногти и волосы нуждаются в наличии и сочетании элементов, содержащихся в огуречном соке. Они способствуют предотвращению расщепления ногтей и выпадения волос.
При многих кожных заболеваниях хорошие результаты достигались при регулярном питье огуречного сока с добавлением морковного и салатного соков. В некоторых случаях добавление к этой смеси небольшого количества сока люцерны ускоряло их эффективность.

---