Отправлено: 23.10.15 20:16. Заголовок: Трубочки.

1387. Трубочки со сливками.

Выдать: 3\4 стакана муки, 1\2 стакана сахару, 1 стаканъ вина, 3 яйца, сливокъ и сахару для № 1354.

3\4 стакана муки, 1\2 стакана сахару, 1 стаканъ столоваго белаго вина , 3 взбитыхъ белка размешать и печь въ форме для облатокъ; ещё горячее свернуть в трубочки; дать окрепнуть и наполнить ихъ взбитыми съ мелкимъ сахаромъ сливками№ 1354 или кремомъ № 1311 или вареньемъ; уложить на блюдо.
Отдельно подать холодные сливки.

---

1388. Или.

Выдать: 1\2 стакана сливочнаго масла, 4 ложки сахару, 1\4 фунта миндалю, 5 яицъ, 1\2 стакана муки, сливокъ и сахару для № 1354.

1\2 стакана растопленнаго масла растереть до бела съ 4 ложками мелкаго сахару, прибавить немного мелко-толчёнаго сладкаго миндалю, 5 яицъ. всыпать 1\2 стакана муки, хорошо размешать и влить молока или сливокъ, чтобы тесто было не очень густо; далее поступать какъ въ № 1387.

---