Отправлено: 19.03.15 21:23. Заголовок: Мусс.

1350\в. Муссъ.

Выдать: 1 фунтъ сахару, 2 лимона, 1 рюмку рому (или какого –либо ликёру 2 рюмки) и 6 золотниковъ желатину.
Сахаръ и желатинъ растворяютъ въ 7 стаканахъ горячей воды и увариваютъ до 4 стакановъ; прибавляютъ сокъ изъ лимона, процеживаютъ, взбиваютъ на льду венчикомъ, пока погустеетъ. И вливаютъ ромъ или ликёръ. Муссъ этотъ можно подкрашивать разными окрасками, про которыя сказано въ отделе напитковъ.
Вышесказаннымх способомъ можно приготовить муссъ изъ всякихъ ягодъ и фруктовъ.