Отправлено: 03.04.17 20:43. Заголовок: Пирожки с селёдкой.

1028. Пирожки изъ селёдки къ завтраку.

Выдать: для теста, какъ въ № 1138; для начинки: 2 селёдки, 2-4 луковицы, 2 ложки сухарей, щепотку перцу. 1\4 фунта масла. Тесто приготовить какъ для варениковъ № 1138 и делаютъ начинку изъ 2 селёдокъ, очищенныхъ отъ костей, изрубленныхъ съ 2-4 головками луку, прибавить 2 ложки толчёныхъ сухарей немного перцу, сделать форму варентковъ; обжариваютъвъ масле и подаютъ въ сотейнике.