Отправлено: 29.03.17 21:01. Заголовок: Солянка рыбная.

1016. Сорлянка рыбная на сковороде .

Выдать: 5 луковицъ, 1,5 фунта кислой капусты, 1\2 фунта масла, 5 солёныхъ огурцовъ, щепотку перцу, 1 ложку муки.
изрубите мелко лукъ, смешайте съ кислой капустой. прибавьте побольше масла, немного перцу, лавроваго листу и всё хорошо поджарить, но не зарумянивая; потомъ можете прибавить очищенныхъ и порезанныхъ ломтиками солёныхъ огурцовъ, немного грибного бульона, въ которомъ разболтать одну ложку муки, уложите рядъ свежей рыбы, посолите и поставьте въ печь, чтобы зарумянилось, поливъ предварительно масломъ.
Подаютъ на сковороде.